Remerciements : Nous voulons particulièrement remercier Quentin pour sa participation active, son professeur Isabelle Piquet pour son dévouement et la société.
Quentin Roche, entouré par ses camarades de cadeau petite fille noel BTS, se prépare pour le concours.
Monsieur Cavaillès, professeur de restaurant sest rendu à Nice il y a dix jours en compagnie de 2 de nos élèves pour participer au prestigieux concours Malongo.
Cinq épreuves attendent l'étudiant, fin mars, lors de cette finale nationale, qui aura lieu à Nice.Cette année ce concours ouvert aux élèves et apprentis des établissements publics et privés sous contrat permettra de rassembler enseignants, formateurs et élèves autour du «Monde des Cafés».L'arôme donne une indication, et le goût indique la provenance du café.Quentin Roche est étudiant en première année de BTS hôtellerie-restauration, au lycée hôtelier Notre-Dame-de-Nazareth, à Douvres-la-Délivrande.Habi Pro pour avoir doté notre candidat en tenue professionnelle.L'analyse sensorielle du café a les mêmes critères que pour le vin conclut Quentin qui travaille avec des camarades de son lycée, et avec Isabelle Piquet, professeure au lycée.«Je m'entraîne deux à trois fois par semaine.La réalisation de quatre expressos dans les règles de l'art, celle de deux cappuccinos, la création d'une boisson à base de café, la création et la commercialisation d'une carte de cafés et un cup tasting, c'est à dire une dégustation de cafés.Bulletin inscription 23e Trophée Malongo, société des cafés Malongo 12 novembre 2016.Voici lessentiel du calendrier de la 23e édition du Concours Jeune Professionnel du Café - Malongo : Date limite dinscription : 09 Décembre 2016.Habitué des concours de cuisine, il s'est inscrit à celui du jeune professionnel du café organisé depuis 22 ans par la société Malongo.

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Règlement 23e Trophée Malongo, société des cafés Malongo 12 novembre 2016.
Fondation Malongo, et sur ce site : Ressources en caféologie, rubrique : Cafés Malongo).
Clôture des inscriptions, du 2 au Envoi des convocations Épreuves Régionales Épreuves Régionales Écrites, publication des résultats de tous les élèves (site internet Malongo) (Paris) (Nice) (Paris) (Paris journées de formation pré-concours pour les 23 finalistes qualifiés (Inscriptions au choix) 29-Finale Nationale (Nice liens, café.Devant lintérêt croissant des élèves et des professeurs pour ce breuvage magique, noir et complexe, Malongo décide alors de créer un événement destiné à promouvoir le café dans la totalité de ses enjeux.Bravo à lui, car il n'a pas reduction courtepaille avec macif démérité face à des concurrents de haut-vol.Samedi 12 novembre 2016, par, serge Raynaud, présentation.Télécharger le dossier complet ci-dessous : Concours Malongo 2017.Médias: Ouest-France, édition du, france 3 : Replay 19/20, quelques images du concours.Xxiv édition du Concours Café Malongo.«J'ai un CAP et un bac pro de cuisine.



Pour cette dernière épreuve, l'odeur et la dégustation du café sont primordiales.


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